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Che cos’è il latte crudo

Il “latte crudo” è il latte allo stato naturale, così com’è prodotto dalla mucca, nello stato in cui si trova prima ancora che venga pastorizzato e impacchettato.

È latte che non ha subito alcun trattamento termici.

È latte intero: genuino, saporito, cremoso, vivo, con tante vitamine.

Qualche domanda ricorrente sul latte.

• È necessario bollire il latte crudo prima di consumarlo?

  Nel dicembre 2008 si è scatenato un caso nazionale sul latte crudo ed i suoi presunti effetti negativi sulla salute umana (batterio E. Coli O 157).
  Qui ci sono alcuni link su come sono andate le cose:

  1. Il parere di un agronomo e zootecnico competente sull’uso del latte crudo:
     Guarda l’intervista al Dott. Fausto Cavalli
  2. Il post di Andrea Bertaglio sul blog del Movimento Decrescita Felice:
     Attacco al latte crudo

• Quanti giorni si conserva il latte crudo?

  2 giorni crudo, 4 o 5 giorni se bollito poco dopo l’acquisto.

Consigli utili per il latte fresco.

• Utilizzate bottiglie di vetro, non di plastica!

  La bottiglia di vetro è lavabile e riutilizzabile centinaia di volte, recupererete in fretta l’investimento (una bottiglia in vetro nei distributori costa dai 50 centesimi a 1 euro) e risparmierete sia denaro che rifiuti.

• Come lavare la bottiglia di vetro

  In lavastoviglie, oppure con acqua calda ed un goccio di aceto bianco per sgrassarla. Risciacquare con poca acqua, ma più volte.

• Come trasportare il latte fino a casa

  Il latte va mantenuto freddo durante il trasporto per non interrompere la catena del freddo. Perciò portate sempre con voi una borsa o busta termica! Preferibilmente, passate al distributore come ultima tappa del vostro shopping alimentare.

Video

Video sul Latte fresco

Link al sito

http://www.milkmaps.com/